Опитай VIVA 100% Арабика кафе от Гватемала

Кафе single origin

Английският израз “single origin” се отнася за произхода на кафето. За да може то да получи това определение, всички кафени зърна трябва да идват от една и съща област на отглеждане и да не се смесват с други видове кафе. В последните години кафето “single origin” придоби изключително голяма популярност, защото удовлетворява желанието на много кафе любители за изключителен продукт с невероятен вкус.

Титлата “single origin” е синоним на стандарт за високо качество. Само най-добрите зърна от една реколта са избрани за направата на кафе с този етикет. Те идват най-вече от прохладните планински региони. Условията там позволяват на плодовете на кафето да узряват бавно.

Високото качество на кафените зърна се определя и от процеса на прибиране на реколтата: “single origin” кафето се бере ръчно, зрънце по зрънце (взимат се само узрелите зърна от храста), а не чрез „оголване“ (целият клон се оголва, като се берат всички зърна, независимо от тяхната зрялост).

Кафето “single origin” се пече за по-кратко време отколкото това със смесен произход, което се изпича до по-тъмен цвят. Именно тази технология на кратко изпичане извлича богатия плодов вкус на “single origin” кафето.

VIVA single origin

В портфолиото си предлагаме кафе с произход Гватемала, което е “single origin” и 100% Арабика.

Гватемала е специфична с различните си климатични зони и пейзажи, както и с богата флора и фауна. Най-живописната характеристика на областта са вулканите, над 30 на брой, някои от които все още активни. Богатата на хранителни вещества почва на вулканичните склонове предоставя перфектни условия на растението кафе. Кафето от региона Антигуа предлага комплексни вкусови комбинации и изненадва с различни нюанси.

• Височина, на която расте: 1500 – 1800 метра надморска височина
• Разновидност на Арабика: Cattura, Bourbon
• Събиране на реколта: декември – април
• Процес на смилане: мокър, сушен на слънце 

Вкусови характеристики на VIVA Гватемала кафе:

• Аромат 9
• Консистентност на вкуса 10
• Чистота на вкуса 10
• Сладост 8
• Вкус 9
• Киселинност 9
• Плътност 7
• Послевкус 8
• Баланс 8
• Общо 8
• Отличителни аромати – сушени ядки, плодове, шоколад